Egy Phoenix sétál egy Balmain bárba – az Exchange Hotel Sydney újbóli megnyitása
manapság szokatlan, hogy egy kocsma újból megnyílik, ám itt van bizonyíték arra, hogy csodák történnek. Irodák, személyi ház vagy – még rosszabb – fitneszközpont vagy masszázshely, az Exchange Hotel helyett a Balmain életre keltett, és folytatta a 130 éves vagy annál idősebb szerepét.
Ez egy hektikus hét volt számunkra – abban az értelemben, hogy nem tettünk rendkívül sokat! Megértem, hogy ennek nincs értelme, ezért hadd magyarázzam meg:
Ahogy felkészülünk a következő utazásunkra, amely csütörtökön kezdődik egy Thaiföld útján, lecsukódunk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a lehető legkészebben felkészültek vagyunk -e. Ezért csak néhány dolgunk van, amelyekről beszélhetünk veled ebben a szokásos kiadásban.
Ma este a városban vagyok, hogy utolérjem a barátait. Ahogy kiszállok a buszomból, Sydney hihetetlen aranyórával üdvözöl engem, ahol – közvetlenül a nap elindulása előtt – a fény biztosítja, hogy megérinti a aranyozott szélét.
A város felett magasan Sydney legnagyobb pontja – a Sydney -torony – szintén megvilágítva a kedves esti fényt. Az alábbiakban az alkonyat már telepedett le a városba, és az emberek sietnek hazaérni.
Mióta néhány évvel ezelőtt költözöttünk a Surry Hills -ből, Christina és én is ritkán fedezem fel a városba való belépés követelményét, ami szégyen. Pontosan elfelejtettem, mennyire hiányzott.
A kérdés az, hogy most, amikor Balmainban online, nehéz felfedezni a távozás követelményét – annak ellenére, hogy ez csak egy 15 perces buszos kirándulás a CBD -hez. A Balmain olyan külvárosában, amelyben valóban van bármi, amire szükség van – beleértve egy ragyogó kocsmát is, amely a történet elsődleges részéhez vezet:
A Mullins, valamint a Beattie Street sarkán lévő Exchange Hotel valami figyelemre méltó dolgot tett.
Ez a kocsma elsődlegesen 1885-ben nyitotta meg kapuit, és 132 évig a kocsmával megtöltött külváros ivószervezetének része volt. 2017 áprilisában azonban a tőzsde utoljára bezárta kapuit, valamint a helyiek felnyögött azzal a kilátással, hogy még egy sarok lakóingatlanát újratelepítik.
Vége annak, hogy mindenképpen tipikus a Balmain függvénye – egy séta ezen a meglehetősen külvárosban gyorsan megmutatja, hogy pontosan hány kocsmát használtak itt.
Most, hogy a körbefutó erkély látása a Long-Since Holt kocsmák végső maradványai egy mese egy meseről szólnak, amikor a kocsmák kultúrájának virágznak.
Szürreális érzés, ha visszaléphetünk egy kocsmába, amelyről azt hitte, hogy soha nem szolgálna még egy schoonert.
De itt vagyunk itt a kocsma e kekszetének hivatalos bemutatójánál. Amellett, hogy elvárja a Balmain Boozertől, tele van meglepetésekkel.
A hagyományos futó bár néhány kiváló Aussie sörfőzde jeges csapokból származik. A hangsúly itt a kiváló minőségű sörre, a jól kialakított vegyes italokra, valamint a sokféle aussie-borra is vonatkozik.
Christina elégedett az Aperol Spritz -rel, amelyet az Exchange Hotel készít. Amellett, hogy rendkívül örülök, hogy látom a Stone és a Wood On Tap kedvelőit, ami maga egy kis Phoenix – az alapítók visszavásárolják a sörfőzdeiket, miután felajánlották az oroszlán Nathan -nak.
Nem csak az itt található italok, hanem izgatottak vagyunk a kiváló ételek kilátásairól, amikor a sajtok sokféleségét, valamint a húsokat, amelyeket az Exchange Hotel tett, hogy kiszolgálja ezt a partit.
A tényleges menüben megrendelhet egy ilyen finomsággal megtöltött charcuterie táblát. Kattintson ide közvetlenül a kocsma új menüjének pillantásához.
Az italok, mint a beszélgetés, valamint az ünneplés, valamint az ünnepség valóban elkezdi a lépést. Ha csak lenne még néhány étel …
Közvetlenül a dákán, a pizzák kilépnek a konyhából. Ez a Dr Pepperoni lapozó -, valamint a mannai koncepcióm. Hektáros sajt sok pepperonival, amelynek valódi rúgása van.
Más pizzák jönnek ki, mint az látványos „Mick”, valamint a Smooth Exchange Margherita. Amellett, hogy ne emlékezzünk a baromfi szárnyakra – néhány vastag, ízletes bivalymártással bevont, mások fűszeres füstös barbeque -val borítva, ami annyira addiktív, hogy nem vicces.
Hasonlóképpen kipróbálhatjuk a leginkább sajtos arancini gömböket, valamint a salátákat, bár azt mondják nekünk, hogy mentsük meg a desszert területét.
Az Exchange Hotel fánk krumpli – még nem a menüben – őrült. A Nutella -val borítva, ezek az édes, ropogós szépségek műalkotás, valamint stroke zseni. Remélem, hogy hosszú távú lakossá váltak a kocsma konyhai repertoárjában.
Nagyon nagyszerű látni, hogy az Exchange Hotel újra nyitva van. Valóban féltük a legrosszabbat – különösen az olyan intézmények pusztulásával, mint a városháza (ma egy fitneszközpont és a masszázsközpont), valamint a Dick’s lehetséges értékesítése az utca túloldalán.
Szörnyű azt hinni, hogy a hagyományos jellemzők, mint például ez a lépcső, már nem lesz a nyilvánosság szemében. Amellett, hogy szeretem azokat a lámpákat, amelyekbe az új tulajdonosok befektettek.
Fotóhitel- Ash Marr
Szeretnénk vágyakozni az Exchange Hotelre, sok szerencsét az új megnyitójával. Biztosan az leszünkVissza – és győződjön meg arról, hogy hamarosan megáll -e egy korsóhoz és egy tányérhoz is. Itt van, hova kell menni:
Az Exchange Hotel
A Mullins St és a Beattie ST sarka
Balmain 2041
@TheExchangeBalmain