KANSAS CITY – A világ fővárosa
a Jazz fővárostól a Chiefs otthonáig a világ legmagasabb vízgyűjtőjéig, a Kansas City sok dolog számára népszerű. De a KCMO -nak nagyon sok ismert a grill -jelenetéről. Íme öt Kansas BBQ tapasztalat, amelyet nem hagyhat ki.
Az, hogy azt mondjuk, hogy eksztatikus voltunk a Kansas City -ben való tartózkodásról, alulbecsülhető. Korok óta beszélgettünk fantasztikus barátainkkal, Melissa -val és Péterrel arról, hogy idejönünk.
Melissa – egy KCMO helyi – most Péterrel él San Francisco -ban, és gyakran megnéztük őket, felfedezve az SF sok rúdját és hűvös foltjait.
De izgatottak voltunk, hogy láthattuk, hol nőttünk fel Melissa, találkozhattunk barátaival és famjával, és láthattuk a szökőkutak városát.
Miért „szökőkutak városa”? A Kansas Citynek 200 -nak ad otthont.
És ez nem a város egyetlen beceneve. A Párizs, a Plains, a Cowtown és természetesen a KCMO néven is ismert, ami egyébként a Kansas City, a Ka és a Kansas City, Missouri közötti kritikus különbséget teszi.
De az a becenév, amelyet nagyon érdekel, ez az:
Kansas City – BBQ a világ fővárosa
Az államok sok városa azt állítja, hogy a barbecue főváros – a Kansas City keleti Missouri szomszédja, St Louis. Tehát mi teszi a KCMO -t különbözve a többitől?
Egy szó: szósz.
Kansas azt csinálja, amit nedves barbecue -nak hívhat. A hús természetesen döntő jelentőségű, de második szaxot játszik a szószhoz. És minden barbecue háznak megvan a saját védett keveréke.
A St Louisban egyébként szárazabb stílusuk van, összpontosítva a dörzsölésre és a húsra.
Tök mindegy.
A szívünk a Kansas Barbecue -val van, és most a szószról szólunk. Itt van az öt olyan hely válogatása, amelyet nem hagyhatunk ki.
Mellesleg, ha nem tudod, mi a „égett vége”, olvassa el az elsőt, vagy minden, amit olvasni fog, furcsanak fog hangolni.
Q39
A város legújabb helyek közül a legújabb, a Q39 a hírhedtségnek köszönhetően a nemzeti pit dohányzó és a barbecue versenyek gyönyörűen megmunkált márkájának és hírnevének köszönhetően. Megnézheti a kijelzőn trófeák és díjak sokféleségét.
Belül, a Q39-es pajta-szerű nyitott tér sokkal inkább egy modern étteremhez hasonlóan, mint a KC-ben sok standard BBQ-folt kávézó stílusának. Ahelyett, hogy megrendelné és összegyűjti az ételt a pultnál, menükkel ül, és a szerverek asztali szolgáltatással jönnek hozzád.
Vannak azonban bólintások a régi iskolában, nyitott konyhával, rengeteg kép a falakon és minden asztalon található szósz -cady.
A Q39 -es ételek kivételesek, és sokkal elegánsabban jönnek be, mint más helyek. A hosszú vastag csíkokra szeletelt szegy, és az égett végek finomak. Ami a bordákat illeti, azok lédús, de nem a csónak pályázata, ahogyan azt ígértük.
Ez mindegyike vitatott, mivel az itt készített szószok kiválóak. Fűszeres, lágyszárú és jó ecet.
Jó újszülöttek számára, vagy hol veheti be a BBQ dátumát.
Jack verem barbecue
Egy igazi intézmény Kansas City-ben és a város sikeres lánca is, Jack Stack minden érzéssel rendelkezik egy régi iskola amerikai steak étteremben.
Van még egy bronzos tehénszobor is.
Belül a fülkék a nap hívása, és a vidám szerverek jönnek, hogy vásároljanak az asztalnál. Ez volt az első tapasztalatunk a KCMOBBQ -ról, és milyen nagyszerű módja annak, hogy a dolgok elinduljanak. Elég hamarosan megtöltöttük az asztalunkat finom ételekkel, és vidáman beillesztettük.
Christina egyenesen ment az égett végekhez, amelyek kiválóak voltak, és a babám hátulsó bordái egy csemegére mentek. A tartalék bordáim mégis kissé rágósak voltak. Az itt található szószok kiválóak, bár nehezen tudtam kiválasztani az igazán fűszeres választást.
A Jack Stack valódi otthona azonban sokkal inkább az volt, ami a húshoz kapcsolódott. Ez a hely biztosan az állam legjobb oldalait teszi. A bab édes és keveredik a mártással, a Mac N sajt nagyszerű, de a sajtos kukorica gondolkodásmódú.
Jack Stack egy ideig a weboldalon volt a sajtos kukoricájának receptje, de már nem. Valószínűleg ugyanolyan jól a szívem kedvéért!
A leginkább váratlan a desszert. Noha a kopoltyúknak töltöttünk minket, szerverünknek sikerült meggyőznie minket, hogy kipróbáljuk a sárgarépatorta. Christina, aki egyébként nem rajongója a süteménynek, szkeptikus volt, de amikor eljött, mind a négyünk meglepőnek tartott.
Szilárd lehetőség egy divatos vacsorára a családdal és a jó barátokkal.
Gates Bar-B-Q
A Gates Bar-B-q látogatása olyan, mint az időben való visszalépés-jó értelemben! Az öntöttvas hobbi ló emléktárgyainak tele van egy negyedre a régi kapuk jeleire, amikor alapítója, George Gates 1946 -ban nyitotta meg a Gates ol ‘Kentucky -t.
Az agresszív barátságos konyhából a pultnál rendelve-kiáltják: „Szia, segíthetek neked?” Nagyon erőteljes módon-választhat olyan lehetőségek közül, amelyek az első alkalommal zavaróak.
Első időként az a személy felé fordultunk, hogy mögöttünk vehetjük a vásárlást, és megkérdeztük tőle. Azonnal azt mondta nekünk, hogy egy egész állványt kap, mert ők a legjobbak “magyarázta- Ők is jó ár -érték arányúak, ha egy darab 25 dollár. És meg kell választania az állványát is. Ha elég bátor és elég éhes vagy.
Egyik sem voltunk, és égett végekre, a bab és a savanyúság oldalára mentünk. Azt hiszem, nagyon bölcsen választottuk.
A „Hoggie” -ben – egy párnás puha óriási hotdog zsemlében – tálalva az égett végek nagylelkű része gyengéd és széttöredezett volt, és a legjobb mártásban elfojtottuk. Ez komoly volt.
Ami a babot illeti, édesek voltak, de nem túl sokak, és a savanyúság vastag szeletelt és finom volt. De a szósz … beleszerettem az extra forró mártásba, és kaptam egy palackot, hogy hazavigyem.
Az ajtónál felfedeztük a WiFi teljes hiányát, hogy vásároljon egy Uber otthont, és végül korosztályt vártunk, hogy taxival jöjjön.
Időközben az ajtóban lévő személy, aki évtizedek óta dolgozik, elmondta nekünk, hogy a tulajdonos és George’s Kid Ollie Gates valahol a szobák Warren -ben volt. A lányával vacsorázott, és élvezte a játékot.
Kedvesen elvitt minket, hogy találkozzunk ezzel a tiszteletreméltó úriemberrel, aki elhagyta az étkezését, a lányát és a játékot, hogy fényképet és gyors beszélgetést készítsen velünk. Nagyon lenyűgözött minket.
Nagyon szeretett helyem Kansas-ban a BBQ-hoz-sajnálom a Bar-B-Q-t. A legjobb mártásunk volt, és a legjobban égett vége is. Óvatosan válassza ki a kapu Bar-B-q helyét. Mindegyiknek más hangulata van. Elmentünk az Emanuel Cleaver II Boulevard helyszínére.
Jones nővérek Bar-B-Q
A városból és a város Kansas állam oldalán lévő kiút, Jones Bar-B-Q sok változás történt a közelmúltban. A Queer Eye TV -show fókuszpontja, amely a KCMO -ban található, a két nővér, aki az ízületet futtatja, megfordította ezt a helyet.
Deborah ‘Shorty’ és Mary ‘Little’ Jones átvette a gödröt apukától, és még mindig keverjük össze a szószokat, és minden nap barbecue.
De a kis fészer, amelyet az autópályáról főznek, most van egy kert, amely ülőhelyekkel rendelkezik, megfelelő feliratokkal és mártással rendelkeznek, amit kaphatsz (mi tettünk!) Egy divatos üvegben kaphatók.
Ami az ételt illeti, a hús jól dohányzott és gyengéd. Az égett végeink és a marhahús szelete két oldalával jött. Az itt lévő bab kivételes és tele van apróra vágott égési végekkel is. A rabszolga is érdemes megrendelni.
Jones Bar-B-q bájos helyi érzéssel rendelkezik. Az egyik nővére, Shorty, a konyhában volt, amikor ott voltunk, és örömmel fogadták Christina Aussie akcentusát. A kertben az egyik barátjuk elfoglalta a házi készítésű 7-up font sütemény eladását és az ügyfelekkel való ütközést. Hatalmas móka volt.
Nagyszerű tapasztalat a finom ételek bónuszával kapcsolatban. Jöjjön ide korán, mivel gyakran eladják a húst. Ne felejtsen el megszerezni egy 1 dolláros sört ebédel is!
Arthur Bryant barbecue
A valódi történelemmel rendelkező hely, Arthur Bryant -t sokan az egész országban a legnépszerűbb grillezőnek tartják.
Már régóta itt volt, és azon gondolkodsz, amikor sétálsz, mennyi a dolgok megváltoztak. Gondolatunk: nem sok.
A régi képek alapvetően lefedik a dolgok minden falát, bár a Woodrow Bacon fotója, aki több mint 60 éve dolgozik itt, megerősíti, hogy a Bryant kevés megváltozott.
Van ilyen helyi hangulata, szélei kissé durvaak számukra, de az étel önmagáért beszél. Ezt látva, hogy egy zsaru parkol és bekapcsol. A padló kissé csúszós a zsírból, egy funky szaga van a helyről, és a pulton lévő fémkötés kissé ingatag.
De a grill itt elképesztő.
A célzottan gonosz konyhából vásárol – és ne lógjon körül, sietve -, majd gyűjtse össze a savanyúság lehetőségeit az állványról.
Miután megterhelték a húsoddal, talál egy asztalt és ünnepel a hatalmas égett végű darabokon, szendvicsek, amelyek gyengéd szeletelt szegyekkel és a baba hátsó bordákkal vannak csomagolva, hogy meghaljanak.
A három szósz -lehetőséget szórakoztató kipróbálni, bár az eredeti a legjobb. Ami az oldalakat illeti, a bab sötét és édes és gazdag, és a burgonya rakott valóban kivételes – mint egy sajtos burgonya sütés.
Egy ilyen intézmény, Arthur Bryant kötelező látogatás Kansas City-ben. Az úton van a Negro Ligák Baseball Múzeumától, amely szintén prioritást élvez a látogatók számára. Ön a Boulevard sörfőzde közelében is van, amelyben valóban érdemes meglátogatni.
Győződjön meg róla, hogy tudta, mit csinál, mielőtt idejön. Jó, de kissé szembesülhet egy Bar-B-Q újszülöttnél.
Megjegyzés Joe’s Bar-B-Que-ről
Újra és újra meghallottuk, hogy a Joe-hoz-korábban Oklahoma Joe’s-hez-elengedhetetlen, de azt is hallottuk, hogy egy 45 perces étel az ételekhez normális. Annyira szeretem a barbecue -t, mint a helyi ajánlást, de utálom a sorba állást. Bocs Joe. talán legközelebb.
Mellesleg, van néhány Joe’s Barbecue hely a KC -ben – az eredeti helyszín, amely a benzinkút része, nyilvánvalóan a legjobb.
Ollie Gates úr és az Egyesült Államok belsejében Gates Bar-B-Q, Kansas City